बुन्देलखण्डी पूरी के लड्डू

व्यंजन का प्रकार: मिठाई

प्राय: ग्रामीण परिवारों मे ही इन लड्डुओं स्थान रह गया है, ये तकरीबन बूंदियों से बनने वाले लड्डुओं जैसे होते हैं। निर्धन परिवार ही बूंदी के लडूओं के जगह इनका उपयोग करते है। पारम्परिक तौर पर, त्यौहारों पर या फ़िर बुलावा (बुलउआ) इत्यादि अवसरों पर इनका खूब इस्तेमाल होता है। इसे बनाने के लिये बेसन की बड़ी-बड़ी एवं मोटी पूड़ियां बना ली जाती हैं और बाद में तेल में सेंककर महिलायें अपने हाथों से ही इसे बारीक-बारीक मसल (मींज) लेती है। फिर उन्हें चलनी जैसे बर्तन से छानकर कढाही में घी के साथ भूना जाता है। बाद में गुड़ की चाशनी या फ़िर शक्कर डाल कर हाथों से लड्डुओं को बांधा जाता है। इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिये इनमें इलायची या काली मिर्च को भी पीसकर मिलाया जा सकता है जिससे इनका स्वाद और भी बढिया हो जाता है।